品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产，他的载体是用以和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合，增值的源泉来自于消费者心中形成的关于其载体的印象。对于企业来说，品牌是企业形象的重要标志。好的品牌可以吸引消费者并有助于让普通客户转变为企业的忠实客户。

一、品牌的价值

品牌是由名称、标志、象征物、包装、口号、音乐或其组合等符号而联想到的基于价值的消费者与组织或个人之间的关系及其所带来的无形资产。 品牌价值是品牌管理要素中为核心的部分，也是品牌区别于同类竞争品牌的重要标志。迈克尔·波特在品牌竞争优势中提到：品牌的资产主要体现在品牌的核心价值上，或者说品牌核心价值也是品牌精髓所在。

品牌是企业与消费者建立良好关系的工具，也是企业与竞争者争夺消费者的手段。因此，不要把品牌单纯地认为是品名或有名度。从企业角度看，它是一个企业经营活动的综合表现，有物质层面的，也有心理层面的。从消费者角度看，它是消费者消费产品和服务的依据和经验，体现身份和个性的方法和工具，也是满足更高需求的期望和要求。

二、中国餐饮行业的品牌影响力

在餐饮转型升级的背景下，品牌多元化成了受追捧的商业模式，一些餐饮品牌新秀在互联网推动下不断强化着消费者的味觉和认知度，与传统餐饮老品牌形成百花齐放的局面。

一方面老品牌在深耕品牌和企业优势的基础上，丰富产品内容，创新服务形式，依托老品牌做背书，不断开创新品牌，如_从产品开发者逐步向品牌运营商转变，旗下已经覆盖了中、西餐，快餐。休闲、甜品等多个餐饮类别，品牌数量达到13个，门店数量200多家。另一方面新品牌在引爆消费热点和带领餐饮时尚的基础上，用企业的综合盈利能力证明了品牌的影响力。